QUIÉNES SOMOS
GASTRONOMÍA MEDITERRÁNEA, FUSIONADA CON LAS MÁS PRESTIGIOSAS INFLUENCIAS DE ALLENDE LOS MARES.
CARTA
Para Empezar
(For Starters)
Nuestro guacamole (Apto para vegetarianos)
22€
Our guacamole
Nuestra ensalada César de Tijuana
16,5€
Our Tijuana Caesar salad
Tabla especial de quesos Federico Roig
Entera 22€ / Media ración 12€
Federico Roig special cheese board
Ensaladilla marina con mayonesa cítrica y mejillones en escabeche al jerez
16,5€
Sea salad with citrus mayonnaise and sherry pickled mussels
Burrata fresca con tomates y pimientos asados a la parrilla y hierbas del huerto
18€
Fresh Burrata with grilled tomatoes and peppers and garden herbs
Sam de panceta anticuchera
5,50€
Anticuchera pork belly Sam
Croqueta de sobrasada chipotle
2,80€/unidad
Chipotle sobrassada croquette
Croqueta de Gamba Roja
4,60€/unidad
Red Shrimp Croquette
Tacos de cochinita pibil, tuétano y espinaca, 4 unidades
22€
Tacos of cochinita pibil, marrow and spinach 4 un.
Cesta de pan de centeno y masa madre
5€
Basket of rye and sourdough bread
Crudos
(Crude)
Jamón Selección Castro González cortado a cuchillo
28€
Castro González Select Ham, hand-cut
Tabla de cecina Wagyu Premium
32€
Premium Wagyu beef jerky board
Steak tartare con espuma de yema ahumada y encurtidos
24€
Steak tartare with smoked yolk foam and pickles
Tartare de atún con crema de crustáceos
24€
Tuna tartare with shellfish cream
Sashimi de jamón de atún curado con Berreu blanc
18,50€
Cured tuna ham sashimi with Berreu blanc
Tataki de presa sobre tuétano a la brasa
24€
Tataki of prey on grilled marrow
El Mar
(The Sea)
Calamar plancha boniato y salsa verde
26€
Grilled squid with sweet potato and green sauce
Gambas al ajillo de vinagres
22€
Prawns with vinegar garlic
Bacalao a la brasa con jugo all i pebre
24€
Grilled codfish with all i pebre juice
Corvina a la brasa, aceite de coco y cremoso de verdes asados
24€
Grilled sea bass, coconut oil and creamy roasted green sauce
Wok jamaicano de corvina
22€
Jamaican sea bass wok
Pulpo a la putanesca
24€
Octopus puttanesca style
Lata de Caviar Royal Baerii de esturión de Sarrión 20 grs.
65€
Can of Royal Baerii Caviar from Sarrión sturgeon, 20 grams.(0.70 oz.)
Las Carnes
(Meat Dishes)
Noodles ibéricos del despiece de porcino (Opción vegetariana)
18,5€
Iberian noodles from pork cuts
Albóndigas de chuleta de vaca Madurada con Mole de Plátano(Opción vegetariana)
18,50€
Beef chop meatballs Matured with Banana Mole
Canelones de cordero con su glasa y bechamel de quesos
22€
Lamb cannelloni with its glaze and cheese bechamel sauce
Pluma ibérica a la parrilla, adobo anticuchero con cogollos a la brasa
24€
Grilled Iberian feather, anti-casserole marinade with grilled lettuce hearts
Picanha a la brasa
32€
Grilled picanha
POSTRES
Dulces
(Sweets)
El gofre a la brasa con espuma de lotus y helado de coco
7,50€
Grilled waffle with lotus foam and coconut ice cream
Café Colombia
7,50€
Colombian Coffee
La Oblea
7,50€
The Wafer
VINERÍA
D.O. CORPINNAT
GRAMONA IMPERIAL
Brut Reserva. Xarel.lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay
38€
JOSÉ COCA DE SABATÉ i COCA
Brut Nature. Xarel.lo i Macabeu
33€
LLOPART ‘LEOPARDI’
Brut Nature Gran Reserva. Macabeu, Xarel.lo, Chardonnay i Parellada
37€
RECAREDO TERRERS
Brut Nature. Xarel.lo, Macabeu i Parellada
56€
D.O. CAVA
ADERNATS PUR GRAN RESERVA
Macabeu i Xarel.lo
36€
RIMARTS RESERVA ESPECIAL
Chardonnay
34€
D.O. CLASSIC PENEDÉS
AT ROCA ROSADO ECO
Brut. Macabeu i Garnatxa tinta
29€
AT ROCA ESPARTER
Macabeu con Barrica
32€
CONCA RIU BARBERÁ
RAVENTÓS i BLANC LA FINCA
Brut Nature. Macabeu, Parellada i Xarel.lo
36€
D.O.C. CHAMPAGNE
BAUCHET SIGNATURE 1º CRU
Chardonnay, Pinot noir
49€
DEUTZ BRUT CLASSIC
Chardonnay, Pinot noir, Pinot menier
75€
GASTÓN CHEQ BRUT ROSÉ
Pinot noir, Chardonnay
43€
GOSSET GRAND RESERVE
Chardonnay, Pinot noir
85€
INSOMNIE BRUT LIMITED EDITION
Pinot noir, Pinot menier, Chardonnay
47€
TAITTINGER PRESTIGE ROSÉ
Chardonnay, Pinot noir, Pinot menier,
96€
La Copa
(Rojo / Blanco)
5€
La Quintiye
(Rojo / Blanco)
5€
Padro & co
(Rojo clásico / Blanco)
5€
Yzaguirre
(Rojo / Blanco)
5€
Solar de la Vega
(D.O. Rueda – Verdejo)
3,7€
Figuero 4
(D.O Ribera del Duero – Tempranillo)
4,2€
Vilano Black
(D.O Ribera del Duero – Tempranillo)
4,5€
Montequinto Crianza
(D.O Rioja – Tempranillo)
3,9€
Pazo das Bruxas
(D.O Rias Baixas – Uva, Albariño)
4,4€
Dominio de Calles
(Verdejo Afrutado)
4€
Beio
(Godello – Valencia)
4€
Dominio de Calles
(Tinto Crianza – Valencia)
4€
D.O RUEDA
CARABALLAS VERDEJO
Joven
24€
CASTILLO DE LA MOTA VERDEJO
Joven
21€
JAVIER SANZ VERDEJO
Joven
23€
NÉKORA SAUVIGNON BLANC
Joven
21€
NISIA LAS SUERTES VERDEJO
Con Lías y Barrica
34€
D.O RÍAS BAIXAS
CALABOBOS
Albariño. 12 meses en huevo de hormigón
34€
CORISCA FINCA MUIÑO
Albariño ecológico. 12 meses en inox + 3 meses en barrica con sus lías
36€
ROSA RUIZ
Albariño. 6 meses en barrica con lías
31€
D.O RIBEIRO
BEADE ORIXE
24 meses en inox y barrica con sus lías. Treixadura, Albariño y Godello
29€
BEADE PRIMACÍA
Joven con lías. Treixadura
24€
CUÑAS DAVIA
6 meses crianza en inox con lías. Treixadura, Albariño, Godello, Caíno blanco, Loureiro y Lado
25€
TALENDO
Joven. Godello y Treixadura
21€
D.O BIERZO
DE LOS ABUELOS FINCA BARREIROS
Godello. 8 meses en inox y barrica con sus lías.
34€
GODELIA GODELLO SELECCIÓN
4 meses roble francés + 4 meses huevo de cemento
29€
SANGARIDA GODELLO
3 en inox con lías.
25€
D.O PENEDÉS
GALLINA DE PIEL IKIGAL
Xarello, Malvasía y Moscatel
21€
GESSAMI DE GRAMONA
Moscateles, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer
27€
D.O VARIAS
BAGOS DE FIGUEIRA, GALICIA
Sin filtrar. Treixadura Loureira y Albillo
32€
CAN SUMO i GARNATXA BLANCA
Baix Penedés
23€
CULLEROT, VALENCIA
Selección de blancas, criado en tinajas
25€
HABLA DEL MAR
Crianza en depósitos bajo el mar
30€
HACIENDA GRIMÓN VIURA
D.O.P. Rioja. 6 meses roble francés y americano
25€
INSTINT, CHATEAU DU CERF
AOP Cótes du Provence. 2 meses en inox y barrica
32€
LA MALVAR
D.O. Tierra de Castilla. Tinaja y barrica
29€
LE DOMAINE
D.O. Abadía Retuerta. Sauvignon Blanc con barrica
49€
LES MARES BLANC DE NOIRS
I.P.G. Castelló. Garnacha
22€
LES FLEVRS DV MAL
Gewürztraminer, Villarobledo
24€
LIBRE Y SALVAJE
D.O. Cariñena. Garnacha blanca. 10 meses en tinaja y 2 en barril
26€
MONTÓN DE PIÑAS
Godello. 10 meses criado en barrica. Segovia
32€
TORRALBENC
Menorca. Parellada, Sauvignon blanc, Viura y Chardonnay. 2 meses inox con lías
31€
TRIGA
D.O. Alicante. Chardonnay con barrica. 8 meses
28€
VICENTE GANDÍA BOBAL
D.O. Utiel Requena
21€
VIÑA LIDÓN
D.O. Vera de Estenas. Chardonnay criado en barrica
22€
CHATEAU DU CERF
D.O.P. La Provence. Garnacha
28€
CLOS DE LÔM
D.O. Valencia. Monastrell
24€
HUELLA DE ROSÉ
D.O. Valencia. Merlot
24€
D.O.C. RIOJA
ARTUKE PIES NEGROS
Graciano y Tempranillo. 14 meses crianza
25€
CM MATARROMERA
Tempranillo. 12 meses crianza
27€
EGUREN UGARTE CRIANZA
Tempranillo y Garnacha. 15 meses crianza
25€
LA MALDITA
Garnacha Joven
21€
LANDÚA, ALMA DE CARRAOVEJAS
Tempranillo, Graciano y Garnacha. 26 meses crianza en roble y hormigón
31€
LA NIETA
Tempranillo. 18 meses crianza
196€
SAN VICENTE
Tempranillo peludo. 20 meses crianza
62€
5 años crianza barrica y botella
D.O. RIBERA DEL DUERO
ALIÓN
Tinta fina. 14 meses barrica y cemento
99€
DIEZ SIGLOS CRIANZA
Tempranillo. 24 meses crianza
25€
DOMINIO DE BASCONCILLOS
Tempranillo, Malbec y Cabernet. 14 meses barrica
36€
FAMILIA COMENGE ECOLÓGICO
Tempranillo. 24 meses crianza
42€
PINGUS DE DOMINIO DE PINGUS
Tinta fina. 22 meses de crianza. I.G.P. Castelló
1.850€
TINTO VALBUENA 5º AÑO, VEGA SICILIA
Tinta fina y Merlot. 5 años crianza barrica y botella
230€
VEGA SICILIA, «ÚNICO»
Tinta fina y Cabernet. 10 años crianza barrica y botella
630€
VILANO BLACK
Tempranillo. 8 meses crianza
23€
ALIÓN
Tinta fina. 14 meses barrica y cemento
99€
D.O. PAGO ABADÍA RETUERTA
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL
24 meses crianza
42€
CUVÉE PALOMAR
Tempranillo, Garnacha, Graciano y Malbec. 24 meses crianza
92€
PAGO LA GARDUÑA
Syrah. 16 meses crianza
128€
PAGO NEGRALADA
Tempranillo. 16 meses crianza
102€
PAGO VALDEBELLÓN
Cabernet Sauvignon. 16 meses crianza
125€
PETIT VERDOT PV
16 meses crianza
210€
D.O. CASTILLA Y LEÓN
ELCHANO, BODEGA EL CAPRICHO
Mencía, Garnacha y Prieto picudo. 12 meses crianza
42€
EL SEÑORITO DE ERCAVIO
Tempranillo. 9 meses crianza
29€
D.O.Q. PRIORAT
FERRER BOBET VINYES VELLES
Garnacha y Cariñena. 15 meses crianza
55€
MAS DOIX LES CRESTES
Garnacha, Cariñena y Sirah. 8 meses barrica
29€
D.O. TORO
JUAN ROJO
Tinta de Toro. 8 meses crianza
34€
LA MULA DE LA QUIETUD
Tinta de Toro. 20 meses crianza
85€
D.O. VARIAS
VICENTE GANDÍA BOBAL NEGRE
Bobal D.O. Utiel Requena
22€
DOMINIO DE CALLES CRIANZA
Coupage Tintas. D.O. Valencia
22€
LA PERDICIÓN
Coupage Tintas. 12 meses. I.G.P. Castelló
25€
SANTA ROSA
Coupage Tintas. 17 meses. D.O. Alicante
33€
PEIQUÉ RAMÓN VALLE
Mencía. 7 meses crianza. D.O. Bierzo
23€
ALGUEIRA
Mencía. D.O. Ribeira Sacra
26€
ROCA DEL CRIT
Cariñena, Garnacha. 11 meses crianza. D.O. Empordá
26€
MIMETIC
Garnacha. 6 meses hormigón con lías. D.O. Calatayud
21€
MARAÑONES, ALMA DE CARRAOVEJAS
Garnacha. 12 meses. D.O. Madrid
28€
COCTELERÍA
MOJITO/ MOJITO DE FRESA
Lima, Ron Bacardi, Azucar, Soda + Sirope de Fresa
11€
Lime, Bacardi Rum, Sugar, Soda + Strawberry Syrup
MARGARITA
Tequila reposado, triple seco, zumo de lima y trajín
10€
Rested tequila, triple sec, lime juice and trajín
HOT Mezcalita
Mezcal, mango, Cointreau, valentina, limón, tajín
10€
Mezcal, mango, Cointreau, valentina, lemon, Tajin
LUCI BLOSSOM
Ginebra, pera, sirope de miel, St. Germain, limón, soda
10€
Gin, pear, honey syrup, ST. Germain, lemon, soda
TIKI PORNOSTAR
Vodka, Passoa, maracuya, vainilla y limón
10€
Vodka, Passoa, passion fruit, vanilla and lemon
UMAMI
Sour de Gin de Regaliz con un toque de nuez moscada y frambuesa
10€
Licorice Gin Sour with a hint of Nutmeg and Raspberry
MEDITERRANEAN MARTINI
Aperitivo espumoso de Gin de Naranja y Romero con Martini Extra Dry y pomelo rosado
10€
Sparkling Orange and Rosemary Gin aperitif with Extra Dry Martini and Pink Grapefruit
BOCAMELON
Licor de melón con coco y un toque de tequila y limón
10€
Melon liqueur with coconut and a touch of tequila and lemon
SEAGRONI
Gin Magari Blossom, Italicus y Vermut Marinero
10€
Gin Magari Blossom, Italicus and Sailor Vermouth
MAY THAI FRESA Y MANGO
Ron blanco y negro, sirope de almendras con fresa y mango
10€
Black and white rum, almond syrup with strawberry and mango
POPCORN ESPRESSO
Espresso, Eristoff Vodka, licor de café y sirope de palomitas
10€
Espresso coffee, Eristoff Vodka. coffee liqueur and popcorn syrup
MOCKTAILS:
MOJITO SIN ALCOHOL
10€
Alcohol-FREE Mojito
MOJITO DE FRESA SIN ALCOHOL
10€
Alcohol-FREE Strawberry Mojito
SAN FRANCISCO
8€
San Francisco
APPLE SPICE
10€
Apple Spice
*Si de lo contrario prefieres un clásico, pídelo a nuestros compañeros. Ampliaremos la carta en temporada de verano.
*If otherwise you prefer a classic, ask our colleagues. We will expand the menu in the summer season.