QUIÉNES SOMOS
GASTRONOMÍA MEDITERRÁNEA, FUSIONADA CON LAS MÁS PRESTIGIOSAS INFLUENCIAS DE ALLENDE LOS MARES.






MENÚ DE MEDIODÍA
3 entradas para compartir al centro de mesa
(3 starters to share)
Elaborados por nuestro equipo de cocina según temporada y mercado
Made by our kitchen team according to the season and market
Plato principal
(Main dish)
Nuestro arroz al wok con influencias de Nuevo Mundo
Our wok rice with New World influences
Pan y postre
(Bread and dessert)
This menu doesn’t include any kind of drinks or water
30€ IVA incluído
Este menú no incluye bebida
MENÚ DEGUSTACIÓN
KUKULKAN
Finger foods
Vieira y gamba apasionada
Scallop and prawn with a touch of passion fruit
Chicharrón ibérico con tartare marino
Crunchy Iberian pork rind with marine tartare
Infladita de buey de mar y raíces
“Infladita” crunchy ball stuffed with crab and creamy roots
Croqueta de coral de gamba roja y su tartare
Red shrimp croquette with its tartare
Cangrejo en tempura de amaranto
Crab with amaranth tempura
Primero tiempos
(Starters)
Aguachile de lubina y algas
“Aguachile” (typical dish of Mexico) with bass, seaweeds and its sauce
Causa limeña con mejillones en escabeche de jerez
Causa limeña (typical peruvian dish) with marinade mussels in sherry vinegar
Gambas al ajillo de vinagres y su crujiente
Garlic prawns with vinegar and its crispy
Principal
(Main Dish)
Terrina de meloso de ternera y cebollas tatemadas
Grilled beef rump cup with roasted onions
Postre
(Dessert)
Gofre hecho a la brasa con helado de coco, espuma de lotus y totomoxtle de plátano
Waffle grilled with coconut ice cream, lotus foam and banana totomoxtle
50€ IVA incluído
Este menú no incluye bebida.
CARTA
Infladita buey de mar y raíces
3,90€
“Infladita” crunchy ball stuffed with crab and creamy roots
Croqueta gamba roja con su tartare
4,50€
Red shrimp croquette with its tartare
Buñuelo de bacalao cremoso de ají
3€
Creamy chili cod fritter
Causa limeña con mejillones en escabeche de jerez
14€
Causa limeña (typical peruvian dish) with marinade mussels in sherry vinegar
Ensalada de tomates, fresas y hummus de frijol negro
14€
Tomato and stawerry salad with aubergine cream
Aguachile de lubina y algas
22€
“Aguachile” (typical dish of Mexico) with bass, seaweeds and its sauce
Vieira y gamba apasionada
6,50€
Scallop and prawn with a touch of passion fruit
Calamar con crema tostada de gamba
24€
Squid with shrimp toasted cream
Gambas al ajillo de vinagres y su crujiente
18,50€
Garlic prawns with vinegar and its crispy
Nuestro arroz chaufa con espuma de yema ahumada y gamba cristal (Preguntar por opción vegetariana)
13,90€
Our Chaufa rice. “It is a chifa style dish, due to the influx of Chinese immigrants to Peru” (Ask for vegetarian option)
Tartare de atún y emulsión de almendra sobre tuétano a la brasa
24€
Tuna tartare and almond emulsion on grilled marrow
Pulpo con frijol negro y salsa diabla
24€
Octopus with black beans diabla sauce
Corvina a la brasa, aceite de coco y cremoso de verdes asados
24€
Codfish sea bass, coconut oil and creamy roasted greens
Albóndigas de ternera glaseadas a la brasa y mole de plátano (Preguntar por opción vegetariana)
18€
Grilled and glazed beef meatballs with banana mole(Ask for vegetarian option)
Terrina de meloso de ternera, cebollas tatemadas y hierbas de nuestro huerto
24€
Grilled beef rump cup with roasted onions and herbs from our orchard
Pluma ibérica a la parrilla, adobo anticuchero con cogollos a la brasa y manzana sobre vinagreta de coco, lima y galanga
24€
Grilled pork belly skewer marinade with grilled lettuce buds an apple accompanied with coconut, lime and galanga vinaigrette
PECADOS
Ceviche Dulce
Helado de aguacate con emulsión de naranja y ají amarillo, sirope de cilantro y cítricos deshidratados
Sweet ceviche accompanied by avocado ice cream, with orange and yellow pepper emulsion, coriander syrup and dehydrated citrus
7€
Buñuelos de Plátano a la Brasa
con dulce de leche, helado de coco y totomoxtle
Grilled banana fritters with caramel sauce, coconut ice cream and totomotxle
7€
El Gofre
hecho a la brasa con helado de coco, espuma de lotus y totomoxtle de plátano
waffle grilled with coconut ice cream, lotus foam and banana totomoxtle
7,50€
Café Colombia
tierrita de cafe descafeinado con crema pastelera, helado de vainilla y petazetas.
minced decaf coffee with pastry cream, vanilla ice cream and petazetas
8€
VINERÍA
Insomnie Brut Limited Edition
(D.O.C. Champagne)
47€
Bauchet Signature 1er Cru
(Chardonnay/Pinot Noir/D.O.C. Champagne)
48€
Taittinger rose
(Chardonnay/Pinot Noir/Pinot menunier)
66€
Deutz Classic Brut
(Pinot Meunier/Pinot Noir/Chardonnay/D.O.C. Champagne)
66€
Gosset Grand Reserve
(Chardonnay/Pinot Noir/D.O.C. Champagne)
70€
Ancestral Rosado Merlot
(D.O. Valencia)
21€
At Roca Reserva
(Rosado eco, macabeu, y garnacha – Classic Penedés)
25€
Rimarts Reserva
(Chardonnay)
29,5€
Gramona Imperal
(D.O Corpinat – Xarel.lo/Macabeo/Parellada)
31€
Adernats Pur Gran Reserva
(D.O Cava – Macabeo y Xarel.lo)
36€
La Copa
(Rojo / Blanco)
5€
La Quintiye
(Rojo / Blanco)
5€
Padro & co
(Rojo clásico / Blanco)
5€
Yzaguirre
(Rojo / Blanco)
5€
Solar de la Vega
(D.O. Rueda – Verdejo)
3,7€
Think Pink Rosado
(D.O. Ribera del Duero)
3,7€
Saga Roble
(D.O Ribera del Duero – Tempranillo)
3,9€
Vilano Black
(D.O Ribera del Duero – Tempranillo)
4,5€
Montequinto Crianza
(D.O Rioja – Tempranillo)
3,9€
Malvasía San Jaume
(D.O Valencia – Malvasia)
4€
Valtea
(D.O Rias Baixas – Uva, Albariño)
4€
Astro del Mediterráneo Semidulce
(Valencia – Moscatel)
4,2€
Vall de Sant Jaume
(D.O. Valencia – Malvasia )
20 €
Todo sobre mi
(D.O Jumilla – Chardonnay)
21 €
Dominio de Calles
(D.O. Alto Turia Valencia – Verdejo, semidulce)
21 €
Les Mares Blanc de Noirs
(IGP Castelló – Garnacha, tinta)
21 €
Habla de Ti
(V.T. Extremadura – Sauvignon Blanc)
21 €
Vicente Gandia Bobal
(D.O. Utiel Requena – Bobal Blanco)
21 €
Valtea
(D.O Rias Baixas – 100% Albariño)
22 €
Javier Sanz
(D.O Rueda – Verdejo)
22 €
El Perro Verde
(D.O Rueda – Verdejo)
22 €
Tanto me da
(D.O Rias Baixas – Albariño)
22 €
Genio y figura
(D.O Rias Baixas – Albariño)
22 €
Fenomenal
(D.O Rueda – Verdejo / Viura)
23 €
Sangarida
(D.O Bierzo – Godello)
23 €
Gessami
(D.O Penedès – Fontignnan souvignon blan Gewurztraminer)
23 €
Ermita del Conde
(V.T. Castilla y León – Albillo Mayor)
24 €
El jardín de Lucía
(D.O Rias Baixas – 100% Albariño)
25 €
Olga
(D.O Rias Baixas – Albariño sobre lías)
25 €
Guitian sobre lías
(D.O Valdeorras – Godello)
26 €
Bermerjo
(D.O Lanzarote – Malvasia volcánica)
26 €
Montón de piñas
(D.O Castilla y León – Godello crianza en barrica)
27 €
Habla del Mar
(Vino de España – Variedad de blancas)
30 €
Nisia Las Suertes
(D.O. Rueda – Verdejo fermentado en barrica)
30 €
KÜHLING – GILLOT,
(D.O. Alemania – Quinterra riesling trocken)
33 €
Antigua Real Fábrica Hojalata de Ronda
(D.O. Málaga – Moscatel, morisco (seco))
30 €
Abadía Retuerta Le Domaine
(V.T. Castilla y León – Sauvignon Blanc)
49 €
Think Pink
(D.O. Ribera del Duero – Tempranillo)
20€
Think Pink
(D.O. Ribera del Duero – Tempranillo / Espumoso)
22€
Robiza
(D.O. Jumilla – Sauvignon blanc rosado)
31€
Finca Resalso
(D.O. Ribera del Duero – Tempranillo)
22 €
La Maldita
(D.O. Rioja – Garnacha)
21 €
Vilano Black
(D.O. Ribera del Duero – Tempranillo)
21 €
Vicente Gandia
(D.O. Utiel Requena – Bobal)
21 €
Dominio de Calles Crianza
(D.O. Valencia – Syrah, garnacha y merlot)
21 €
Flores de calleja
(D.O. Ribera del Duero – Tempranillo)
21,50 €
Artuke Pies Negros
(D.O. Rioja – Tempranillo / Graciano)
22 €
Eguren Ugarte
(D.O. Rioja – Tempranillo garnacha)
22 €
Gallinita Ciega
(D.O. Ribera del Duero – Tempranillo)
22 €
El Jardín de la Emperatriz
(D.O. Rioja – Tempranillo)
23 €
Buen rollo
(D.O. Toro – Tinta de toro / Garnacha / Verdejo)
23€
C.M. de Matarromera
(D.O. Rioja – Tempranillo)
24 €
La Perdición
(IGP Vinos de Castellón – Tempranillo, Syrah, Cabernet, Merlot)
25 €
Viña Alberdi
(D.O. Rioja – Tempranillo / Mazuelo / Garnacha / Viura)
26 €
Juan Rojo
(D.O. Toro – 100% Tinta de toro)
28 €
Gran Luna
(Vino de España – Cabernet / Syrah / Tempranillo / Petit Verdot / Graciano)
28 €
Matarromera
(D.O. Ribera del Duero – Tempranillo)
31 €
Santa Rosa
(D.O. Alicante – Cabernet / Sauvignon / Merlot)
31,50 €
Familia Comenge
(D.O. Ribera del Duero – Tinta del país / Merlot / Cabernet sauvignon)
33 €
Pesquera Original
(D.O. Ribera del Duero – Tempranillo)
36 €
Abadía Retuerta Selección Especial
(V.T. Castilla y León – Tempranillo)
37 €
Fincas de Ganuza
(D.O. Rioja – Tempranillo)
39 €
La Baraja
(D.O. Ribera del Duero – Tinta fina / Merlot / Cabernet sauvignon)
41 €
Elchano
(V.T. Castilla y León – Mencía / Garnacha / Prieto Picudo)
42 €
Magallanes
(D.O. Ribera del Duero – 100% Tempranillo)
42,50 €
Ausás Interpretación
(D.O. Ribera del Duero – 100% Tinto fino)
50 €
Ferrer Bobet Viñes Velles
(D.O. Priorat – Cariñena / Garnacha)
50 €
San Vicente
(D.O. Rioja – Tempranillo peludo)
51 €
V de Vilano
(D.O. Ribera del Duero – Tempranillo)
52 €
Carmelo Tsm
(D.O. Ribera del Duero – Tinta del país / Merlot / Cabernet sauvignon)
64,50 €
La Mula
(D.O. Toro – Tinta de toro)
82 €
La nieta
(D.O. Rioja – Tempranillo)
115 €
MIXOLOGÍA
HOT Mezcalita
Mezcal, mango, cointreau, valentina, limón, tajín
10€
Mezcal, mango, cointreau, valentina, lemon, Tajin
BOCAPEZ
Ginebra, pepino, jalapeño, cilantro, mango, limón, clara de huevo
10€
Gin, cucumber, jalapeño, cilantro, mango, lemon, egg white
Porn stars
Vodka, maracuyá, passoa, sirope de vainilla, limón, soda
9,5€
Vodka, passion fruit, Passoa, vanilla syrup, lemon, soda
LUCI BLOSSOM
Ginebra, pera, sirope de miel, St. Germain, limón, soda
9,5€
Gin, pear, honey syrup, ST. Germain, lemon, soda
Orgulloso
Tequila, Martini Extra Dry, menta, licor de manzana, sirope de canela, limón, ginger-ale
10€
Tequila, mint, apple liqueur, cinnamon syrup, lemon, Ginger ale
MICHELADA
Zumo de tomate, Valentina, jugo, Maggi, salsa inglesa, sal, pimienta, limón, cerveza, tajín
8€
Tomato juice, Valentina, Jugo seasoning, Worcestershire sauce, salt, pepper, lemon, beer, Tajin
ALBAHACA DAYQUIRI
Bacardi, limón, sirope, Bergamotto, albahaca
9,5€
Bacardi, lemon, bergamot syrup, basil
RUM MULE
Kraken, sirope de canela, Cointreau, limón, ginger beer
9,5€
Kraken, cinnamon syrup, Cointreau, lemon, ginger beer
WHAT A PEACH
Vodka, sirope de maracuyá, melocotón, prosecco, limón
9,5€
Vodka, passion fruit syrup, peach, prosecco, lemon
TITI MARTINI
Ginebra, sirope de lichy, limón, clara de huevo, rose water
9,5€
Gin, lichee syrup, lemon, egg white, rose water
UMAMI
Tequila, regaliz, limón, nuez moscada
9,5€
Tequila, licorice, lemon, nutmeg
RICO
Whiskey, bitter, chocolate, café, azúcar, naranja, romero
9,5€
Whiskey, bitter chocolate, coffee, sugar, orange, rosemary
BORDELLO
Tequila, menta y sirope de almendra
10€
Tequila, mint and almond syrup
MOJITO/ MOJITO DE FRESA
Lima, hierbabuena, soda, ron y azúcar + sirope de fresa
11€
Lime, mint, soda, rum and sugar + strawberry syrup